Возможные места расположения бутербродных поблизости:. крупных транспортных развязок;. метро;. учебных заведений;.
ИНСТАГРАМ -- ЖИВОЙ БИЗНЕС -- Стать н. Как открыть бизнес. Бизнес план кафе быстрого питания - как открыть бизнес с нуля. Определение аудитории, поиск помещения и подбор персонала. Риски и возможности развития.. 1.9 Сотрудники. Как открыть кафе фаст фуд. 1.10 Подведем итоги. 1.10.1 Видео. Уличный фаст фуд, как бизнес идея. Общепит, а тем более быстрого обслуживания, весьма прибыльное дело. Ведь при современном ритме питаться вне дома — давно стало нормой. Под быстрым питанием понимается обеспечение населения вкусной едой с оперативным обслуживанием. При грамотном подходе кафе быстрого питания станет удачный способом вложения средств.
мест расположения офисных зданий категорий «В» и «С»;. крупных продуктовых или вещевых рынков, расположенных на массивах.
Концепция бизнеса Бутербродная, или сэндвич-бар на американский манер, является одной из востребованных и перспективных разновидностей. Уличная разновидность бутербродной фактически представляет собой торговый павильон (ларек, киоск), в котором готовятся и продаются горячие и холодные бутерброды. Как правило, в бутербродной представлен следующий ассортимент:. классические холодные бутерброды (с сыром, ветчиной, колбасой, рыбой, овощами);. горячие бутерброды с различными наполнителями (поджаренным мясом, грибами, морепродуктами);. закрытые бутерброды (сэндвичи), с начинкой и овощами между двух кусков хлеба;.
горячие панированные сэндвичи;.;. напитки (сок в ассортименте, газированные напитки, чай, кофе). Основу ассортимента будущего бизнеса составят различные горячие бутерброды (сэндвичи, бургеры) с сыром, колбасой, ветчиной, сосисками, морепродуктами и овощами. Чтобы привлечь дополнительных клиентов с невысокими доходами, предлагается дополнительно организовать выпечку слоек и пирожков с начинкой. Обоснование перспектив бизнеса Перспективность такого бизнеса как бутербродная напрямую связана с растущей популярностью таких заведений общепита как фаст-фуды. Так, по данным retail.ru, рост оборота рынка быстрого питания в России за 2012 год составил более 30%. И это, в целом, вполне закономерно: преодоление последствий финансового кризиса и постепенный рост благосостояния наших сограждан, сопровождающийся катастрофическим уменьшением их свободного времени, увеличивает потребность в заведениях, в которых можно перекусить.
Быстро, вкусно, но при этом - недорого. Один из основных факторов успеха такого бизнеса как бутербродная - правильный выбор места расположения объекта, а также соответствие его концепции характеристикам целевой аудитории. Говоря о месте расположения, сразу следует сказать, что различные бутерброды, сэндвичи и т.п. – не тот продукт, за которым будут ехать через весь город. Поэтому основная аудитория для такого бизнеса – люди, постоянно или временно пребывающие в месте ее расположения. В этой связи очень хорошо располагать такой объект неподалеку от транспортных развязок, находящихся на пересечении крупных магистралей. Также успеху бизнеса может способствовать наличие поблизости учебных заведений, рынков, административных или офисных зданий, с большим количеством работающих сотрудников.
А вот целесообразность открытия бутербродной возле крупных торгово-развлекательных центров неоднозначна. С одной стороны, ТРЦ формируют большие потоки посетителей и создают условия для привлечения клиентов. С другой стороны - на их территории уже имеются фаст-фуды, которые составят прямую конкуренцию будущему бизнесу.
Поскольку представленная идея касается открытия уличного фаст-фуда, помещения для бутербродной не требуется. А все оборудование, а также персонал, будут располагаться в специальном перевозном контейнере (ларьке) для фаст-фудов. Требуемое оборудование Для организации бутербродной потребуется следующий перечень оборудования:. контактный (прижимной) гриль;.
гриль саламандра и роликовый-гриль;. аппарат для изготовления хот-догов;. фритюрница;. чайник;. витрина и холодильник;. микроволновая печь.
Вариант комплектации уличного фаст-фуда «Бутербродная» Фото Наименование Назначение Цена, руб. Используется для поджарки сэндвичей с обеих сторон 10 000 Используется для подогрева полуфабрикатов 25 000 Необходим для обжаривания сосисок и сарделек 6 500 Используется для жарки пирожков, чебуреков, мяса и рыбы для бутербродов 15 000 Используется для приготовления хот-догов 28 000 Используется для хранения и презентации готовых продуктов 20 000 Торговый прицеп Используется в качестве мобильной торговой точки 175 00 Итого 279 500 Дополнительно на торговую точку можно приобрести:. Холодильник, цена 10 000 руб. СВЧ печь, цена 5 000 руб. Чайник, цена 5 000 руб. Итого для покупки оборудования требуется средств в размере 299 500 руб.
Технико-экономическое обоснование инвестиций в организацию передвижного фаст-фуда «Бутербродная» Капитальные затраты на открытие бизнеса составляют:. приобретение оборудования: 299 500 руб. закуп продуктов питания, расходных материалов: 20 000 руб. расходы по организации деятельности:, разработка ТУ и ТИ на реализуемую продукцию, прочие расходы – 30 000 руб. Итого капитальных затрат на открытие 349 500 рублей. Расчет выручки и прибыльности деятельности Дневной объем реализации, в руб. 8 000 Количество смен, в мес., в днях 30 Выручка, руб.
Как Написать Бизнес План
240 000 Рентабельность, в%. 30% Окупаемость, в мес. 5.
Бизнес План Шаблон
Значение рентабельности определено исходя из экспертного мнения автора материала.